Sabato 23 Agosto ore 20:00 Piazza Cavalieri stands e degustazioni; ore 22:00 Piazza Cattedrale - Associazioni musicisti di Foggia - Antonio Ripatelli, Giorgia Donnini e l’Orchestra Napoli in…canta, eseguiranno classici della canzone napoletana di fine ‘800 inizi ‘900. Inoltre, a partire dalle ore 20:30, visite guidate gratuite alla Cattedrale (Puglia Opern Days). Info. Ufficio Turistico Piazza Cattedrale.
La Pro Loco di Troia, in linea con le altre Pro Loco d’Italia, si fa promotrice della valorizzazione delle tradizioni, comprese quelle enogastronomiche, riproponendo anche per quest'anno la tradizionale Sagra della CottaCotta, giunta alla XXIV edizione.
La storia ci racconta quel che la tradizione vuole. Durante la tradizionale fiera del 10 agosto, istituita verso la metà del XVI secolo, la sig.a Mariannina De Santis (bisnonna del sig. Michele Giannelli), agli inizi degli anni ’50 del secolo passato, in occasione dell’affollata fiera di San Lorenzo, che si teneva nei dintorni della Cella (Chiesetta) di Sant’Antonio, allestiva, in corrispondenza della sua trattoria, una grande pentola in cui cucinava la tipica CottaCotta.
La pietanza era a base di trippa di bovina bollita a pezzetti con aggiunta di pomodoro, sedano, ossa di vitella, di agnello (stumbarèll), carote, sale ed aromi, nel rispetto delle antiche ricette. La sig.a Mariannina pubblicizzava la pietanza al grido di vendita: mé°n mé°n che è còtta còtt. Recuperava degli scarti di vitelle e agnelli, che sono diventati oggi un prodotto gastronomico che ha origini nella lunga tradizione culinaria trojana. I passanti potevano, così, acquistare con qualche soldo nu piattéll d CòttaCòtt.
Da alcuni anni è diventata consuetudine ampliare lo spettro delle degustazioni anche ad altri prodotti tipici locali: “...non solo Cotta Cotta”. È l'evoluzione della tradizionale sagra ove folklore, musica e degustazioni di altre specialità locali pizz fritt, frijaréll e cav’déll (pizze fritte, piccoli peperoni fritti e bruschette con aglio e olio) si incontrano nella splendida cornice del centro storico di Troia. Il tutto accompagnato dall’inconfondibile vino Nero di Troja.
Per info: PRO LOCO TROIA Via Iamele n.6 Troia (Fg) tel. 345.1533487 e.mail info@prolocotroia.it sito: www.prolocotroia.it UFFICIO TURISTICO Piazza Giovanni XXIII Troia (Fg) Tel/fax. 0881.970020
Maria Rosaria De Santis
Presidente Pro Loco di Troia (FG)