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(Melanzane a funghetti)
- 1 kg. di melanzane
- pomodori rossi,
- aglio,
- olio,
- basilico
- prezzemolo.
Pulire e tagliare a tocchetti le melanzane, metterle in una padella con l'olio, aglio e prezzemolo tritato. Far rosolare ed infine aggiungere i pomodorini e lasciar cuocere a fuoco moderato per 15 minuti.