• 250 gr. di fave secche
• 500 gr. di cicorie
• olio
• sale
• pepe

Bollire le fave in poca acqua leggermente salata. A metà cottura aggiungere 3 cucchiai di olio e continuare a cuocere a fuoco lento aggiungendo, se necessario, acqua tiepida, fino ad ottenere un purè. A parte lavare la verdura e cuocerla in abbondante acqua salata. Scolare ed aggiungere le cicorie al purè di fave. Condire il tutto con olio crudo.