• 500 gr. di orecchiette
• 400 gr. di patate
• 500 gr. di rucola
• aglio
  
• olio
  
• sale
  
• peperoncino piccante.

Far bollire l'acqua con le patate e la rucola, a metà cottura aggiungere le orecchiette e far cuocere il tutto. Nel frattempo porre in una padella l'olio, l'aglio e il peperoncino; lasciare imbiondire, dopo di che scolare la pasta con la rucola e le patate, versarle nella padella mescolando delicatamente. Aggiungere ancora un filo di olio crudo.