• cardoncelli

• carne d'agnello

• uova, formaggio pecorino

• aglio

• olio

• pepe.

Lessare i cardoncelli. Intanto preparare un soffritto con aglio, olio e carne d'agnello. unire i cardoncelli al soffrito, intanto, in un piatto, sbattere uova, formaggio, sale e pepe. versare tutto nella pentola dei cardoncelli e far rapprendere le uova.